Pour ces tartelettes prune lavande, j'ai essayé une pâte feuilletée sans gluten, à base de farine de riz et de pois chiche.
Très pratique quand on a pas le temps ou pas envie de faire sa pâte feuilletée maison !
Elle était croustillante à souhait !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES :
- une vingtaine de prunes
- 300g de pâte feuilletée
- 4 branches de lavande non traitée
- 40g de sucre roux
- 25g de beurre demi sel
préparation
1) Sur un papier cuisson, disposer la pâte feuilletée. À l'aide d'un cercle à tartelette ou d'un bol, découper 4 cercles.
2) Piquer l'ensemble de la pâte avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle. Réserver au frais.
3) Préchauffer le four à 180 degrés.
4) Laver les prunes et les couper en deux.
5) Dans une poêle, faire chauffer le beurre demi-sel. Une fois fondu, ajouter le sucre puis les prunes.
Faire caraméliser les prunes à feu moyen en les tournant délicatement pendant environ 5 minutes.
6) Disposer les prunes sur les disques de pâte feuilletée, en les chevauchant légèrement. Saupoudrer de fleurs de lavande et de cassonade. Enfourner pour 12 minutes de cuisson.
Ces tartelettes seront délicieuses tièdes avec une boule de glace à la vanille.
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